Théo Saffroy

LES NOUVEAUX ARTISANS
EP.1 | La Distillerie des Aravis
France, janvier 2021
- en cours -

Depuis plus d'un an, Romain et sa sœur Sarah redonnent vie à la Distillerie des Aravis. Cet établissement historique de La Clusaz, fondée par le Père Mathieu en 1876, est connue pour la production d'un célèbre alcool des Alpes : le génépi.
A la suite de grandes études de commerce à Lyon et après des débuts frustrants dans la vie active, les deux natifs d'Ardèche troquent la chemise blanche contre la veste d'atelier. En janvier 2020, ils décident de racheter un fonds de commerce mis aux enchères après une liquidation judiciaire. Ce changement de cap est un pari de taille. Au-delà de l'intégration à la vie montagnarde, il leur faut réhabiliter un lieu sali par le temps, trouver un cultivateur de confiance en Italie et trouver leurs marques dans la conception du produit et ses dosages.

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